Caviar Osciètre d’esturgeon russe (lat. Acipenser gueldenstaedtii) d'élevage en Pologne. C’est la perle parmi les perles – appréciée par les meilleurs chefs et les gourmets dans le monde entier. De grands grains ( de diamètre entre 2.7 et 3.5mm) au goût délicat de noisette, intrigant et saturé. Les teintes sont variées, grise, marron, olive et même dorée.