Le merlan est un poisson de la même famille que la morue qui se retrouve dans l'Atlantique. De taille petite, riche en protéines et faible en lipides, c'est un poisson très populaire en friture.  La chair du merlan est délicate, feuilletée, et a un goût très fin. Si elle tend à se fragiliser à la cuisson, son goût subtil n’en reste pas moins très apprécié de tous.  Vous recevrez plusieurs merlans pour un poids total de 1kg.