Filet de Barramundi d’Australie – Élevage en Mer Profonde

Qualité Sashimi | Chair ferme et onctueuse

Découvrez un poisson délicat et polyvalent : le Barramundi d’Australie, élevé en mer profonde dans des conditions qui garantissent une texture exceptionnelle et un goût d’une grande pureté. Vendu en pavés de 200 gr coupés dans le filet. 

Profil & Texture

• Chair blanche-rosâtre ferme, idéale pour le cru : sashimi, crudo, ceviche, carpaccio.

• Saveur douce, propre et légèrement sucrée, très accessible.
  

• À la cuisson, la chair devient onctueuse, juteuse et légèrement beurrée.
  

Origine & Élevage

• Australie – élevage marin en eaux profondes, dans des eaux propres et bien oxygénées.

• Sélectionné pour une qualité sashimi, parfaite pour les préparations crues.

Idées de préparation

• Cru : sashimi, crudo, ceviche, carpaccio.

• Cuit : pavé poêlé avec peau croustillante, cuisson douce au four, grillades légères.